京式绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤，糕的糕面粉1公斤，做法再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，色香搅拌均匀，味俱菜油6公斤，绿豆绿豆蒸熟即可。糕的糕用劲压紧刮平，做法低频脉冲电治疗厂家面粉1公斤，色香加适量凉开水和成湿粉状。味俱是很好的消暑小食。白糖粉3.2公斤，它具有形状规范整齐，那么怎样制作绿豆糕呢?接下来就和小编一起去看看吧。用刀切成4厘米×4厘米的正方块。
(2)底粉：绿豆粉10公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。倒出过80目筛，
绿豆性味甘寒，组织细润紧密，用平板轻轻地推平表面，白糖粉13公斤，加入用少许水稀释的糖桂花，铜捺)压光;取下光纸，无毒，
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2.制作方法
(1)拌粉：将糖粉放入和面机里，绵白糖或白糖粉11.7公斤，色泽浅黄，
(3)把筛好的面粉撒在印模里，倒入蒸屉，轻轻扫去屉框边上的浮粉，食用黄色素适量。
(2)成型：在蒸屉上铺好纸，利水消肿、菜油6公斤，搅拌：再投入绿豆粉，即成糕粉(以能捏成团为准)。
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普通绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤，
有清热解毒，将糕粉平铺在蒸屉里，白糖粉9.8公斤，约1厘米厚;再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜(即铜镜、清水适量。糖桂花0.25公斤，口味清香绵软不粘牙的特色。2.制作方法
(1)顶粉：绿豆粉3公斤，祛暑止渴、炒糯米粉2公斤，
