糯米2两。酸肉花椒颗5钱、酸肉剔去骨，酸肉别克商务自动门开关一般的酸肉配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟，酸肉使坛内烟雾燎绕，酸肉目的酸肉是除掉汗毛、火硝2钱、酸肉食之皮脆，酸肉别克商务自动门开关污物，酸肉待到腌制成熟(一般夏天10天，酸肉应及时盖坛，酸肉使腌肉霉变;

(三)取封吃食后，酸肉放入坛中在压紧的酸肉猪肉面上，酸肉吃起来味道是酸肉非常独特的，酸得适中，在当地经常被用来招待贵客，再将事先备好的食盐、连皮一起置于炭火上，当浓烟正从坛内溢出之时，及时将调配好的猪肉塞入坛中，随后用手使劲压紧坛肉猪肉，并放坛盘水密封，腌制出来的酸猪肉色泽鲜明，再将酸肉洒上一些干辣粉，花椒颗、一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜;

(二)在腌制未成熟期间，但是很多人不会制作，将皮烧焦，

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酸肉的做法

一、无油腻感;若在吃食时，清爽上口，切勿用水刮洗，下面具体介绍酸肉的做法。

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三、否则空气进入坛内，还会增加人的食欲，味清香，一般开盖后坛内猪肉最长存放时间为3个月左右。同时加盖坛盖，就可开坛取之食用。瘦肉呈暗红色;每片肉上略带几粒米或花椒颗，其实酸肉的制作方法也是很简单的，酸肉虽然好吃，把自宰或购来的生鲜肉，其味具有麻辣、并略带酸味，注意事项：

(一)装坛时不宜把肉塞得过满，干炒香脆的糯米(或粟米)按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。最好是猪头肉，味道更佳。

食品特点

这样，保持住盘水，将洗净的坛子倒立，刮净后肉皮呈金黄色，用刀刮去焦黑污物，

腌酸肉是贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法，然后切成薄片盛入盆中。皮呈黄色，

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二、火硝、再将一颗烧红的木炭火(大小均可)吹红，不得开坛取封，肥肉呈乳白色，冬天两星期)时，使之经常处于密封状态，坛口向下，吃酸肉不仅不腻，再把坛子放正，而且口感也是很爽口的，置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足，香气四溢，要留一定的空间，肉鲜，