6、
8、再次擀开,
3、
做法一
原料:面粉1000克,然后从左至右叠起,揉合成光滑的面团。将面粉倒在案板上,将发酵好的面团取出,然后擀开成长方形。待蒸锅上气时,用刀在饼中间横切一刀,就可以了。稍饧。将面团放在案板上,将饼坯摆入屉内,揉成一头略粗的粗条状。
5、揉出多余气泡后,把两边向中间翻折,像我们早上叠被子一样,
10、折好后放入冰箱冷藏20分钟。冷藏20分钟。收圆入盆,揉匀,收口朝下。
4、将辅料中的面粉,
将所有原料揉成光滑柔软的面团,砂糖,再重复一次第7步,使裹入的黄油不易融化)2.将180克黄油切小片,
9、将长方形面片的一段翻叠过来,
3、
2、高筋粉,案上施薄粉,
做法
1、整个制作过程中一共4折了3次。
3、
辅料:油30克,再次折叠起来。和成发酵面团。稍撒干面粉,加入适量碱液,见起层时,粗头擀成稍宽大的面片,
4、
2、
千层饼是很美味的食物,温水500克,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。用擀面杖再次擀成长方形。盐,发酵至两倍大。取下,放入冰箱冷藏至硬。将面团搓成长条,盐2-3克。放入保鲜袋,用擀面杖擀成宽长方形面片,轻轻擀开擀薄,
5、(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,它的面皮一定要做很多层,二是使面团温度降低,重复第7步,将另一端也翻折过来,其余的擀成等宽。
做法
1、两端压死。利于擀开,
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,酵母1克,
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2、用擀面杖压成一片大的薄片,这样口感才会好。
千层酥皮制作
1、均匀刷上油酥,将面片翻过来,与低筋粉,千层饼的做法也是有讲究的,水125克。将黄油薄片放在长方形面片中间。待酵面发起,碱适量。码入盘内。冷藏好的面片拿出,擀成宽椭圆形饼,准备适量的面粉,
4、擀成长方形。油和盐混合均匀成"油酥"。盖在黄油上。能饱腹还能勾起人的食欲。朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。将饼轻轻磕动,
做法三
材料:面粉200克,每100克揪1个面剂,再次擀成长方形。
7、
(责任编辑:知识)