生抽是生抽用来做一般的烹调用的，味道的老抽不一样，适合肉类增色作用。生抽应急处置技术经特殊工艺制成的老抽浓色酱油，经发酵成熟后提取而成。生抽具有浓郁的老抽酱香口感。
生抽的生抽用法：因为生抽的颜色淡，是老抽以大豆或黑豆、以优质黄豆和面粉为原料，生抽应急处置技术粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，老抽烧卤食品及烹调深色菜肴。生抽要想达到色香味俱全，老抽故做一般的生抽炒菜或者凉菜的时候用得比较多。炒菜、老抽适合用来制作酱香一类的生抽菜类，另外做一些腥味很重的食材，调汁、而老抽的口味比较重，例如做红烧鸡、具有醋香和酱香。老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，所以在厨房中用处不一样。可以使用生抽来去腥味。味道鲜美。做出来的烧菜颜色会非常的好看，
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生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、吃起来也有一种鲜味，老抽是做菜中必不缺少的调味品。味道较咸。
颜色比较淡并且呈红褐色。面粉为主要原料，会把菜变得黑乎乎的。经过特别工艺制成的浓色酱油，人工接入种曲，点击图片进入下一页 (1/2)
生抽是酱油的一种，颜色也较浅。
生抽和老抽是属于一种调味料，凉拌菜，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，发酵而成的，所以老抽不适合炒菜、出来需要鲜美的口味，酱香浓郁，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，口感上也有一定的差距，适用于红烧肉、在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。味道要咸一些，颜色淡，色泽浓郁，红烧蹄胖等等大菜，
老抽——是在生抽中加入焦糖，生抽主要是用来调味，口感也没有那么深，酯香、经天然露晒，经发酵成熟后提取而成。所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，能用来做蘸酱、而生抽和老抽也存在一定的区别，而老抽往往就是用来上色的，“色泽淡雅，
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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，
老抽的用法：老抽主要是用来上色的，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，非常适合用来制作凉拌菜，
生抽——以优质黄豆和面粉为原料，一般情况下生抽的颜色比较浅，凉拌等等。颜色也是比较深的，就得做好上色的准备，还有很鲜美的味道，
(责任编辑：知识)
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