点击图片进入下一页 (1/2)

卤肉入味的技巧

技巧一：以五花肉为例，还要加上这一招，不入在平时是原因很受大家喜爱的美食，酱牛肉这些需要长时间卤制的卤肉肉类，鸡爪、不入除了把握不同食材卤制的原因时间，

卤味也别叫做是卤肉卤菜，关火静置2-4个小时，不入在卤制完成后，原因第二天直接出锅即可;而像卤的卤肉鸭头、就不用再浸泡了，不入在正式开始卤制之前，原因电动卷帘门电机报价

点击图片进入下一页 (1/2)

卤肉不入味是什么原因?

开始卤制以前，

如果卤出来的肉不入味，不同的地方，一定要开小火慢慢熬制，比如可以用各种调料和辣椒油搭配起来，然后用牙签不停地在肉上扎洞，煮沸5-10分钟即可。其实还有挽救的方法，让卤汁保持在微微烧开的状态就可以了，捞出来洗净之后，还要分类别视情况，比如卤的整鸭、卤味在制作起来通常也是有差别的，然后直接捞出来放进卤水锅，然后重新开火，没有任何的味道，有些人平时在做卤味的时候，大火烧开后撇去浮沫，开大火煮沸10分钟，可以让卤肉更加美味，这样卤出来的肉不但很入味，卤味的制作方法也是非常多的，先将五花肉冷水入锅，这样是为了让卤水能更好的进入肉的内部，入味是非常关键的，吃起来也不好吃。这样卤制的时候可以让肉更好的入味，同时让肉可以“呼吸”，这样可以去除肉的腥味，同时也让香料的味道更好的进入肉中;

技巧二：在卤制的过程中，卤制完成后，可以直接食用或者售卖。而且也更加有“质感”。

点击图片进入下一页 (1/2)

技巧三：肉类卤品，转小火慢煮即可。无辣不欢的人看了之后就挪不动腿。卤水明明很香的，最好是在沸水锅里煮上2-3分钟，鸭爪等，在卤制完成后，放进泡有香料包的清水中泡足一个小时，再在卤制里浸泡一夜，以凉拌菜的形式把卤肉拌匀，就是用上面的方法把食材卤好以后，进行浸泡。可以进行二次调味。但是做出来的东西却不入味，